Le mie creazioni
I miei lievitati nascono dal cuore e sono frutto di tanta ricerca e sviluppo.
Il lievito madre vivo che la mia famiglia porta avanti da tre generazioni è l’elemento fondamentale di ogni mia preparazione lievitata. La ricerca della materia prima d’eccellenza caratterizza danno mi ha spinto a creare questo magnifico lievitato.
Dicono di me
L’arte del pane e dei dolci è nel suo DNA
CORRIERE DELLA SERA
Stella Michelin 2021
GUIDA MICHELIN
Pastry Chef dell'Anno 2022
GAMBERO ROSSO
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